بیوشیمی و تغذیه دو قسمت مهم از بخش اکولوژی انسانی، دانشکده بهداشت و موسسه تحقیقات بهداشت و دانشگاه علوم پزشکی تهران در طی سالهای 1344 تا 1370 بودند. در سال 1371 واحد تغذیه و بیوشیمی (DNB) به عنوان یک واحد مستقل شروع به کار کرد.

پیشگیری از بیماری‌ها و راه‌های علمی آن از واژه‌های معمول در سلامت و علوم پزشکی است. بارها نقش پیشگیری در مقایسه با درمان و بررسی و راهکارهای مناسب آن در سطح اجتماع مورد تأمل صاحب‌نظران بوده است. در سلامت یکی از کلیدواژه‌های موردتوافق، نقش تغذیه سالم در پیشگیری از بیماری‌هاست.خصوصاً با افزایش روند روبه رشد بیماری‌ها غیر واگیر و دقت در چگونگی کنترل این شتاب چشمگیر توسل به روش‌های مختلف موردبحث بوده است که در این راستا نقش تغذیه سالم با اتکا به شواهد و مستندات مختلف به اثبات رسیده است. لازمه آن دستیابی به مواردی که با اتفاق‌نظر کامل همراه نیست نیاز به پژوهش‌های علمی استاندارد را می‌طلبد و می‌تواند به‌عنوان یکی از رویکردهای تحقیق در علم تغذیه موردتوجه قرار گیرد.