این معاونت بر اساس اسناد بالادستی از وزارت متبوع و زیر نظر معاونت آموزشی دانشگاه، برنامه ریزی واجرای برنامه های آموزشی دانشکده را به عهده دارد و با همکاری و مشارکت گروه های آموزشی بر کیفیت آموزشهای تئوری وکارآموزی و نیز فعالیتهای آموزشی اعضای هیئت علمی نظارت دارد.
رسالت دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی بر اساس نيازهاي جامعه و نيز رسالت دانشگاه در ابعاد آموزشي عبارتند از:
-تربیت دانشجویان ماهر و متخصص با استفاده از استادان مجرب و متعهد
-پیاده سازی و اجرای آئین نامه ها و مقررات آموزشی مصوب شورای آموزشی دانشگاه
-بستر سازی برای ارائه آموزش های با کیفیت با بکارگیری روش های نوین آموزشی
-ارائه خدمات مشاوره تغذیه در سطح بالین و جامعه
-افزایش ارتباط های بین المللی در جهت ارتقاء جایگاه آموزشی دانشکده در سطح کشور و منطقه
-تلاش جهت نیل به اهداف دانشگاه نسل سوم و چهارم
-جذب و ارتقای اعضای هیئت علمی
پیشرو و نوآور در حوزه آموزش های مرتبط با غذا و تغذیه