به گزارش روابط عمومی دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران، در این نشست که یکشنبه 26 بهمن 1404 برگزار شد، دکتر محمدحسن جوانبخت، رئیس دانشکده، دکتر غلامرضا محمدی فارسانی، دکتر ابراهیم مولایی آقایی و محمدرضا حبیبی معاونان پژوهشی، آموزشی و اداری و مالی دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی، ابوالقاسم آموزش و حمیدرضا سعیدپور، مدیرعامل و مدیر فروش شرکت ثمین نان سحر (زیرمجموعه گروه صنعتی نان سحر)، دکتر فردین جوانمردی و دکتر محمود علیزاده ثانی، اعضای هیأت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، مونا غلامرضا، معاون سازمان‌های مردم‌نهاد و خیرین سلامت دانشگاه و سحر زاهدی، مدیر امور عمومی دانشکده حضور داشتند.
دکتر جوانبخت در این نشست با اشاره به پیشینه آموزش تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی به‌صورت رسمی از سال ۱۳۹۰ تأسیس شده است اما آموزش تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی تهران، پیشینه ای 60 ساله دارد.
رئیس دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی با تشریح ساختار آموزشی این مجموعه، افزود: دانشکده با سه گروه آموزشی تغذیه جامعه، تغذیه بالینی و تغذیه سلولی و مولکولی فعالیت خود را آغاز کرد و از دو سال پیش گروه علوم و صنایع غذایی نیز به این مجموعه اضافه شد. وی با اشاره به فعالیت ۳۳ عضو هیأت علمی در این دانشکده، اظهار داشت: دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی از نظر تولید مقالات علمی، در زمره دانشکده‌های برتر کشور قرار دارد و واگذاری میزبانی کنگره علوم و صنایع غذایی کشور در سال آینده به دانشکده حاکی از ظرفیت علمی بالای آن است.
دکتر جوانبخت با تأکید بر نقش دانشگاه در حل مسائل جامعه، تصریح کرد: از نگاه من، دانشگاه باید در راستای نیازهای صنعت حرکت کند و عملاً به‌عنوان یک بخش تحقیق و توسعه (R&D) در کنار صنعت قرار گیرد.
معاون پژوهشی دانشکده نیز گفت: در حوزه تحقیقات، اولویت ما پاسخ‌گویی به نیازهای واقعی جامعه و انجام پژوهش‌هایی است که خروجی آن‌ها ملموس، کاربردی و قابل استفاده در صنعت باشد.
دکتر محمدی فارسانی افزود: ایجاد یک برند علمی معتبر به‌عنوان پشتوانه صنعت غذا و صنایع غذایی، به‌ویژه در حوزه نان، می‌تواند نقطه اتصالی میان دانشکده و گروه صنعتی نان سحر باشد.
دکتر مولایی آقایی، معاون آموزشی دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی نیز با اشاره به اشتراک موضوعی پایان‌نامه‌های دانشجویان گروه علوم و صنایع غذایی با فعالیت‌های نان سحر، گفت: این در حالی است که در زمینه هایی چون استانداردسازی مواد غذایی، تضمین کیفیت، تحقیق و توسعه و استفاده از ظرفیت های آزمایشگاهی طرفین نیز امکان همکاری های مشترک وجود دارد.
در ادامه، آموزش، مدیرعامل شرکت ثمین نان با معرفی ساختار گروه صنعتی نان سحر، گفت: این مجموعه به عنوان پیشگام در صنعت تولید نان، ماشین آلات و مواد بهبود دهنده در کشور از سالیان گذشته فعالیتهای خود را در قالب صنایع پیشرفت پخت، شرکت ثمین نان سحر، شرکت نان سحر، آموزشگاه و دانشگاه علمی کاربردی نان سحر دنبال کرده است.
وی هدف از حضور در این نشست را شناسایی وجوه مشترک و آغاز همکاری‌های مؤثر با دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی عنوان کرد و بیان داشت: یکی از چالش‌های جدی در کشور، عدم بهره‌برداری مؤثر از ظرفیت‌های دانشگاهی است؛ به‌گونه‌ای که تنها ۱۰ تا ۲۰ درصد از خروجی پایان‌نامه‌ها، وارد جامعه و صنعت می‌شود.
مدیرعامل شرکت ثمین نان با اشاره به امضای تفاهم‌نامه این مجموعه با معاونت علمی ریاست جمهوری برای راه‌اندازی "دانشگاه صنعت ماشین‌سازی"، افزود: ایجاد ارتباط پایدار میان دانشگاه و صنعت می‌تواند به شناسایی نیازهای جامعه، توسعه نان‌ها و محصولات غذایی سالم‌تر و کاربردی‌تر منجر شود.
در بخش دیگری از این نشست، دکتر علیزاده، عضو هیأت علمی گروه علوم و صنایع غذایی با اشاره به فعالیت کارگروه نان فراسودمند و غلات کامل در زیرمجموعه دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی، افزود: هدف این کارگروه، توسعه محصولات سلامت‌محور بر پایه نان و غلات کامل است و در حال حاضر پروژه‌های متعددی نیز در دست اجرا دارد.
وی همچنین به معرفی مأموریت ها و دیگر اهداف این کارگروه پرداخت و به زمینه های همکاری موجود با گروه صنعتی نان سحر نیز اشاره کرد.
در پایان نشست، نمایندگان گروه صنعتی نان سحر پیشنهاد انعقاد تفاهم‌نامه همکاری میان دانشگاه و این مجموعه صنعتی را مطرح کردند و بر ضرورت برگزاری جلسات تخصصی برای شناسایی دقیق محورهای همکاری تأکید داشتند.
دکتر جوانبخت با استقبال از این پیشنهاد، تصریح کرد: هم‌جواری ظرفیت‌های علوم و صنایع غذایی، تغذیه بالینی و تغذیه جامعه در دانشکده، این امکان را فراهم می‌کند که همکاری‌ها به‌صورت یک بسته جامع و اثربخش پیش برود؛ همکاری‌ای که به ارتقای سلامت جامعه منجر شود.
رئیس دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی افزود: دانشکده آمادگی دارد در حوزه‌هایی مانند آموزش میدانی دانشجویان در صنعت، تعریف پروژه‌ها و پایان‌نامه‌های محصول‌محور، تغذیه بیمارستانی و سیاست‌گذاری‌های تغذیه‌ای از توانمندی‌های گروه صنعتی نان سحر بهره بگیرد و در صورت امکان، از گرنت‌های پژوهشی این مجموعه برای توسعه محصولات نوآورانه استفاده شود.