به گزارش روابط عمومی دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران، وی با اشاره به تأثیر شرایط بحرانی بر عادات غذایی افراد، اظهار داشت: در زمان جنگ و فشارهای روانی ناشی از آن، بسیاری از افراد به سمت ریزه‌خواری یا مصرف غذاهای پرکالری سوق پیدا می‌کنند؛ در حالی که رعایت یک الگوی غذایی منظم می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت و افزایش توان مقابله با استرس داشته باشد.

این متخصص تغذیه تأکید کرد: در چنین شرایطی حذف وعده‌های غذایی می‌تواند مشکلات متعددی برای بدن ایجاد کند، بنابراین توصیه می‌شود افراد سه وعده غذایی اصلی و سه میان‌وعده در برنامه روزانه خود داشته باشند و از مصرف بی‌رویه خوراکی‌های پرکالری و تنقلات ناسالم پرهیز کنند. دکتر محمدی فارسانی با اشاره به اهمیت انتخاب صحیح مواد غذایی، افزود: در گروه نان و غلات بهتر است از انواع نان، برنج و ماکارونی سبوس‌دار استفاده شود و نان‌ها به‌صورت خوب پخته یا برشته مصرف شوند.

به گفته این عضو هیآت علمی دانشگاه مصرف میوه‌های رسیده و خوشبو مانند سیب و گلابی و همچنین میوه‌های خشک نظیر کشمش، مویز و انجیر می‌تواند گزینه مناسبی برای میان‌وعده‌ها باشد. همچنین سبزیجات برگ‌دار و رنگی مانند ریحان، نعناع، جعفری، شوید، فلفل دلمه‌ای و هویج به دلیل دارا بودن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت بدن در شرایط استرس کمک می‌کنند.

وی ادامه داد: در گروه لبنیات، مصرف فرآورده‌های کم‌چرب به‌ویژه شیر توصیه می‌شود و در میان منابع پروتئینی نیز بهتر است گوشت پرندگان مانند مرغ، بوقلمون، بلدرچین و کبک در اولویت قرار گیرد. همچنین حبوباتی مانند نخود و ماش منابع مناسبی برای تآمین پروتئین و کربوهیدرات هستند.

عضو هیأت علمی دانشکده علوم تغذیه و رژیم‌شناسی با اشاره به نقش چربی‌های سالم در رژیم غذایی، گفت: مصرف زیتون و روغن زیتون و همچنین مغزهایی مانند بادام درختی و فندق در حفظ سلامت و کنترل بهتر استرس موثر هستند. وی در عین حال توصیه کرد در شرایط بحرانی مصرف برخی مواد غذایی محدود شود و گفت: بهتر است از مصرف غلات سبوس‌گرفته، گوشت قرمز به‌ویژه گوشت گاو و گوساله، حبوبات نفاخ مانند عدس و لوبیا، میوه‌های ترش، سیر و پیاز خام، غذاهای تند و همچنین مصرف زیاد قهوه و چای غلیظ پرهیز شود.

دکتر محمدی فارسانی همچنین بر اهمیت دریافت مایعات کافی تأکید کرد و افزود: برای افزایش مصرف مایعات می‌توان آب یا نوشیدنی‌ها را با موادی مانند گلاب، بیدمشک، نسترن یا مقدار کمی لیموی تازه طعم‌دار کرد که این کار علاوه بر افزایش مصرف مایعات، به کاهش استرس می انجامد. 

وی در پایان ابراز امیدواری کرد که با افزایش آگاهی تغذیه‌ای و رعایت اصول ساده اما علمی بتوان به ارامش روانی و سلامت جسمانی اقشار مختلف مردم در این روزهای دشوار کمک کرد.